Cook and chill minskar matsvinn och stress i storköket

Publicerad 07.11.2019
Cook and chill minskar matsvinn och stress i storköket

Cook and Chill är ett system som används för att öka flexibiliteten och säkerheten vid matlagning i storkök. Tekniken innebär att den mat som tillagats snabbt kan kylas ned till temperaturer mellan 0–3 grader, för att bevara matkvalitet, näringsvärde, smak och utseende fram till serveringstillfället. 

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Ny nationell metod för att mäta matsvinn i storkök

Publicerad 22.10.2019
Ny nationell metod för att mäta matsvinn i storkök

Bara i Sverige serveras varje dag runt 3 miljoner måltider inom vård, skola och omsorg. All den mat som hade kunnat ätas och som slängs i onödan kallas matsvinn. Att minska matsvinnet står med på de flesta kommuner och landstings att-göra-lista. Men för att kunna göra skillnad behöver man först ta reda på orsakerna bakom matsvinnet. 

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Utrustning i storköket: 5 produkter som underlättar din vardag

Publicerad 08.10.2019
Utrustning i storköket: 5 produkter som underlättar din vardag

Höst betyder nystart och för många kockar innebär det att se över utrustningen i storköket. Vissa maskiner kanske börjar sjunga på sista versen. Medan andra är oförsvarbart mer energi- och tidskrävande jämfört med motsvarande nyare versioner på marknaden. För att hjälpa dig prioritera tipsar Electrolux kock Daniel Pettersson om sina 5 must-haves för att underlätta arbetet i storköket.

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Electrolux firar 100 år – EMP Storkök firar 15 år som partner

Publicerad 24.09.2019
Electrolux firar 100 år – EMP Storkök firar 15 år som partner

Den 29 augusti 1919 grundades Electrolux efter ett beslut i Handelsbankens styrelserum. I augusti i år firades hundraårsdagen tillsammans med personal, partners och investerare på Electrolux huvudkontor.

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Senaste inlägg