Energieffektiv storköksutrustning spar pengar och miljön

Publicerad 05.12.2019
Energieffektiv storköksutrustning spar pengar och miljön

En av vår tids största miljöhot är de klimatförändringarna. För att vända trenden krävs ett aktivt hållbarhetsarbete, både globalt och nationellt. I Sveriges innefattar miljömålen för 2020 bland annat att minska energiförbrukningen med 20 procent . Här har många professionella storkök stor förbättringspotential.

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Design av storkök – från behov till installation

Publicerad 21.11.2019
Design av storkök – från behov till installation

Det är mycket att tänka på i processen med att designa storkök. Det ska både vara smidigt att arbeta i för personalen och garantera hälso- och säkerhetsaspekter för dina gästers bästa. Och såklart vara snällt mot miljön. I det här inlägget tittar vi närmare på processen för att designa ett storkök.

Läs mer

Cook and chill minskar matsvinn och stress i storköket

Publicerad 07.11.2019
Cook and chill minskar matsvinn och stress i storköket

Cook and Chill är ett system som används för att öka flexibiliteten och säkerheten vid matlagning i storkök. Tekniken innebär att den mat som tillagats snabbt kan kylas ned till temperaturer mellan 0–3 grader, för att bevara matkvalitet, näringsvärde, smak och utseende fram till serveringstillfället. 

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Ny nationell metod för att mäta matsvinn i storkök

Publicerad 22.10.2019
Ny nationell metod för att mäta matsvinn i storkök

Bara i Sverige serveras varje dag runt 3 miljoner måltider inom vård, skola och omsorg. All den mat som hade kunnat ätas och som slängs i onödan kallas matsvinn. Att minska matsvinnet står med på de flesta kommuner och landstings att-göra-lista. Men för att kunna göra skillnad behöver man först ta reda på orsakerna bakom matsvinnet. 

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Utrustning i storköket: 5 produkter som underlättar din vardag

Publicerad 08.10.2019
Utrustning i storköket: 5 produkter som underlättar din vardag

Höst betyder nystart och för många kockar innebär det att se över utrustningen i storköket. Vissa maskiner kanske börjar sjunga på sista versen. Medan andra är oförsvarbart mer energi- och tidskrävande jämfört med motsvarande nyare versioner på marknaden. För att hjälpa dig prioritera tipsar Electrolux kock Daniel Pettersson om sina 5 must-haves för att underlätta arbetet i storköket.

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Electrolux firar 100 år – EMP Storkök firar 15 år som partner

Publicerad 24.09.2019
Electrolux firar 100 år – EMP Storkök firar 15 år som partner

Den 29 augusti 1919 grundades Electrolux efter ett beslut i Handelsbankens styrelserum. I augusti i år firades hundraårsdagen tillsammans med personal, partners och investerare på Electrolux huvudkontor.

Läs mer

Ämnen: Hållbarhet storkök

Senaste inlägg